Dit is een uitgave van www.onzewinkeleext.nl

lekker dichtbij december 2021

Blad 13

December wijnen 2021


Wijnen in december bij onze winkel Eext

De Feudis, Verdeca Salent IGT

Lekker bij schaaldieren, en warme voorgerechten

Omschrijving:

Een transparante lichtgele wijn met intense bloemgeuren en delicate aroma’s van citrusfruit. Deze Verdeca heeft een mooie volle body en een aanhoudende afdronk met hinten van appel en amandel.

Oude Heerengracht Chenin Blanc

Passend bij vis en koude  voorgerechten 

Omschrijving:

De populairste witte druivensoort in Afrika. Een transparante licht-groengele wijn, gekenmerkt door een fruitige, florale en frisse neus. Fris en vlot in de mond en droog in afdronk. Mooi evenwicht fruit en zuren.

Viverello Bianco Verona

lekker als aperitief maar ook bij lichte voorgerechten

Omschrijving:

Deze heerlijke frisse en bloemige wijn is gemaakt door Francesco Fabiano en zijn zoon. De wijn is erg bloemig en fris. Heeft smaken van peren, citrusvruchten en amandel. Verder is de wijn perfect om gezellig met vrienden of familie op een mooie zomerdag samen te gaan drinken.

Serveertemperatuur: 12 – 14 graden.

Corte Sant Egidio Soave 

Goede begeleider van schaal- en schelpdieren

Omschrijving:

Puur gemaakt van de Garganega-druif, toont deze Soave DOC 2020 van de Giarola-wijnmakerij aan het Gardameer zijn frisse en tegelijkertijd zachte kant. Fruitige aroma met verleidelijke, tropische vruchten. Stimulerend boeket met een verfrissende citrusnoot en delicate aroma's van tropisch fruit. Ook fris en fruitig in de mond met een zachte lengte. Goede begeleider van schaal- en schelpdieren, verse voorgerechten en lichte gerechten.

Viverello Rosso Verona

Passend  bij een klassiek  kerstgerecht

Omschrijving:

Een jonge Sangiovese (2017) uit het heuvelachtige oosten van Emilia-Romagna (Italië), vol met klassieke aardbeien- en kersenfruitaroma’s. Deze moderne wijn is een goed voorbeeld van hoe de Sangiovese-druif past in de ruige streek van het gebied. Heerlijk bij vleesgerechten, maar zeker ook als huiswijn in te zetten. .

Castillo de Jumilla Monastrell DO Jumilla Bodegas Bleda

Krachtige Spaanse wijn geweldig bij roodvlees

Een volwassen en elegante wijn met een lange afdronk. Deze Monastrell heeft een diep paarsrode kleur, hij is vol en krachtig van smaak met hinten van rijp fruit zoals kersen en bramen. De wijn is goed in balans, mede door de aanwezigheid van zachte tannines en een plezierig zoetje.

Fantastisch te combineren met typische Spaanse lepelgerechten, paella's, rood vlees, geiten- en schapenkaas, paddenstoelen en allerlei soorten tapas te begeleiden.


CAVA, L'Anae Brut

passend als aperitief bij kerstmenu en natuurlijk tijdens oud en nieuw

Omschrijving:

Cava is na Champagne de populairste en meest verkochte mousserende wijn.  De term `Cava' betekent: mousserende wijn. Deze typische cava blend  is nog maar eens bewijs dat er in Penedès heel veel lekkere mousserende wijn wordt gemaakt. Heldere, fijne, bleekgele bubbels prikkelen onze smaakpapillen.  Deze Cava is iets minder droog, maar het blijft toch een Brut.

Spijsadvies:

Uiteraard heerlijk als verfrissend glaasje zonder maaltijd, maar ook een geweldige compagnon bij calamares, oesters, gestoomde schaaldieren of een stoofpakketje met kabeljauw en lentegroentjes. Schenk hem  op ongeveer 6 graden.


Wijnen van La Plume. Exclusief voor Onze winkel Eext.

De wijnen van la Plume zijn elegant en subtiel. Evenals het etiket, geen toeters of bellen, enkel een afbeelding die direct verwijst naar de naam van de wijn. Klassiek maar toch ook modern.


Ruby en Tawny port: de meest gedronken portsoorten

 

U hoeft geen portkenner te zijn om te proeven dat een glas Ruby port anders smaakt dan een glas Tawny port. Probeer beide soorten maar eens naast elkaar. U merkt direct een groot verschil tussen Ruby en Tawny port. Maar waar zit ‘m dat nou in?

Ruby: Robijn rode Port, zoet en vol

Een Ruby port is donker- of robijnrood tot paars aan toe. Hij heeft een zoete, volle smaak van zwarte bessen, chocola, stroop en kersen. Niet al te complex dus uitstekend geschikt voor een avondje thuis of een verjaardag en lekker bij een chocolaatje of zachte kaas. Nederlanders drinken graag deze rode port. Voornamelijk omdat deze minder kost dan Tawny. Maar let op: een te goedkope fles heeft geen lekkere afdronk. Ook is de smaak direct al weg

Makers van Ruby port gebruiken een paar druivensoorten, vooral de Touriga Francesa, Tinta Roriz en Touriga Nacional. Zodra ze geplet worden, begint de fermentatie van het zoete sap. Daarna gaat de wijn meteen op fles om het rijpingsproces te stoppen. Een fles Ruby kunt u prima een paar jaar ongeopend laten liggen. Breekt u hem aan, dan blijft hij door de hersluitbare kurkdop zeker nog een maand goed.

Tawny: taankleurig, zacht en complex

Een echte Tawny krijgt zijn naam niet zomaar. Daarvoor moet hij minimaal drie jaar rijpen op houten vaten. Het hout zorgt niet alleen voor de diepe taankleur, maar geeft de Tawny port ook steeds meer smaak. Die is zachter en complexer dan de Ruby. U proeft onder andere karamel, noten en een vleugje chutney. In de verte haalt u er misschien ook wel vijgen uit.

Een belangrijk verschil tussen Ruby en Tawny port is dat Tawny port moeilijker te maken is omdat het een ‘blend’ is. Deze port bestaat uit een melange van meerdere jaren. De makers proeven elke twaalf maanden om de consistentie van de smaak in de gaten te houden. Geen overbodige luxe, zeker als u bedenkt dat sommige Tawny’s wel tien tot veertig jaar in het vat liggen te rijpen. Dit rijpingsproces stopt zodra de port in de fles zit. Ook een Tawny bewaart u ongeopend gerust een paar jaar zonder smaakverlies. Eenmaal ontkurkt, heeft u twee maanden de tijd om ervan te genieten.